香辣豆瓣醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.73W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
紅辣椒 :500輔料
薑蓉 :適量冰糖 :適量
花椒粉 :適量
甜麪醬 :適量
白酒 :適量
芝麻 :適量
豆瓣 :適量
豆豉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
辣椒粉 :適量
1.紅椒切碎
2.豆豉切碎
3.鮮毛豆(我還泡了黃豆,去掉了外皮)
4.準備辣椒麪,芝麻和花椒粉
5.紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘
6.鍋中放油, 加豆豉炒出香味
7.加豆瓣
8.加薑蓉
9.加紅椒
10.加甜麪醬
11.加冰糖
12.加清水,中火熬製
13.倒入適量辣椒粉,小火熬至濃稠
14.撒芝麻
15.待涼後撒花椒粉
這醬小火多熬製一段時間更入味。我覺得新鮮的豆子比泡發的黃豆更好吃。