滋補的豆漿鯽魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚洗淨，去肚和腮，潮汕地區做鯽魚湯鯽魚是不去鱗的（魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效）。

2.下少量的鹽醃20分鐘左右

3.事先浸泡黃豆，溫水泡發

4.豆漿機工作

5.新鮮黃豆漿待用（不需加熱加鹽或者加糖）

6.燒開水，豬脊骨洗淨焯水後待用

7.蔥留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用

8.鍋燒熱，下油

9.下薑片

10.下鯽魚煎

11.煎至兩面略黃

12.下焯過水的豬脊骨

13.倒入黃豆漿，淹過魚，煮開後，改小火慢煲（一定要小火，這樣煲出來的湯才鮮美，另外豆漿很容易溢鍋，小火可以防溢鍋）

14.煲10-15分鐘左右，下蔥白

15.下芹菜粒

16.繼續煮5-10分鐘左右

17.下少量的鹽，以香菜點綴出鍋

烹飪技巧

小火慢煲（一定要小火，這樣煲出來的湯才鮮美，另外豆漿很容易溢鍋，小火可以防溢鍋）