美味的油爆小河蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.去掉蝦鬚和蝦腳，洗淨瀝乾水分

2.炒鍋裏放油，用大火燒到沸滾時，投入河蝦略炸

3.見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即可

4.倒入漏勺裏瀝去油

5.鍋內留少許底油，爆香蔥姜

6.將炸好的河蝦倒入，翻炒幾下

7.加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均勻，最後調入鹽，雞精快速翻炒勻起鍋

烹飪技巧

1、一定要選用新鮮的小河蝦，這樣烹製出來的菜餚口感纔夠鮮美2、小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝乾，避免炸制時油星四處飛濺，傷到面板3、喜歡麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小紅辣椒爆香撈出之後再進行炒制