可口的鯽魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買新鮮現殺的鯽魚，個頭要適中，洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，尤其魚肚裏的黑膜要洗淨，免得湯有腥味;

2.倒入色拉油，點火; 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋中，小火慢煎

3.煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色，下入薑片

4.加冷水至淹沒魚爲止，放入適量米酒

5.加冷水至淹沒魚爲止，蓋上鍋蓋調大火煮沸，然後轉小火

6.直至湯呈現奶白色; 加適量鹽，煮兩分鐘

7.出鍋撒少許蔥花

烹飪技巧

魚肚裏的黑膜要一定要洗淨，免得湯有腥味，湯呈牛奶色，再放鹽，這樣的湯會更鮮，奶白顏色也更好