家常菜茶樹菇紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茶樹菇清洗趕緊，用水焯一下，撈出擠幹水備用。

2. 五花肉冷水下鍋，放一片姜，燒開水焯5分鐘，焯掉血沫雜質。

3.鍋內放油，放3湯勺的糖，炒出糖色。

4.放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一會，把五花肉裏面的油脂炒出來，吃起來不膩。

5.倒入開水。

6.放入茶樹菇。

7.放入蔥薑蒜、桂皮、八角等調料

8.放入老抽

9.生抽

10.糖

11.鹽

12.小火慢燉，燉至湯汁收差不多幹即可，不用收得太乾，留點湯吃米飯很香。

烹飪技巧

*茶樹菇先焯一下可以去掉蘑菇的澀味。*焯肉的時候，冷水下鍋，這樣能更好的煮出肉的血沫和雜質。*燉肉的時候一定放熱水，放冷水的話，肉會忽然緊縮，肉不容易燉爛。