家常菜香菇紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切塊，用清水浸泡1小時，將血水泡出，

2.幹香菇洗淨，冷水泡發，

3.將香菇連水一起倒入高壓鍋中，加入香葉、八角、桂皮、蔥段和薑片，

4.大火煮開，撇去浮沫，

5.炒鍋中加入油，中火加熱，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉翻炒，

6.加入醬油，翻炒上色，關火，

7.將炒好的五花肉倒入高壓鍋中，

8.加入料酒，

9.加入蠔油，

10.上氣後，壓25分鐘，

11.時間到了，肉及香菇就已經全熟了，

12.將壓好的香菇和肉連湯倒入炒鍋中，撈出燉肉香料，

13.加1小勺鹽，

14.大火將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

在泡香菇前，用清水將幹香菇沖洗幾遍，然後要用冷水泡發，這樣泡好的香菇水就能用於燉肉了。