口感不錯的家常炒麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉(豬肉牛肉雞肉均可)切絲，姜蒜切片，小米椒切粒，白菜葉、四季豆和仔姜切絲，大辣椒(我沒買到紅椒，紅椒顏色更好看)去筋切絲

2.需要的調味料

3.溫水煮麪至八成熟後撈出

4.過兩次冷水至麪條冷卻

5.撈出瀝乾

6.豬油+菜籽油燒熟加入姜蒜爆香

7.加入肉絲炒散加料酒翻炒至豬肉變白

8.加入四季豆翻炒至斷生

9.加入白菜和仔薑絲翻炒均勻

10.加入青椒絲翻勻

11.加入麪條翻勻

12.加入足量醬油(不加鹽醬油要加足)和紅燒醬油至麪條變色

13.加入小米椒翻炒均勻

14.關火裝盤，我家光盤了，你呢？嘿嘿～

烹飪技巧

我用的是不容易黏鍋的長生面煮麪溫水下鍋用小火不容易粘，麪條有韌性麪條要過兩次冷水口感更佳四季豆要多炒會兒控制不好火候的話，全程小火就好醬油要加足，本菜不需放鹽