南瓜可別素炒 - 加點蛋黃南瓜會更好吃圖解

蛋黃南瓜是我家小朋友最喜歡的一道家常菜。這道菜以南瓜、鹹蛋黃爲主要食材。南瓜口感軟糯，甜而不膩。並且南瓜中還含有豐富的鈷，在其他各類蔬菜中是含鑽量最高的。鈷的作用是活躍人體新陳代謝，促進造血功能。這道菜整體口味鹹甜，色澤金黃，美味下飯。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

1.將南瓜去皮、洗淨，切成適量厚度的片狀；

第二步

2.鍋中燒水，煮沸，將南瓜放入沸水，焯一下，微微變色即可；

第三步

3.盛出南瓜，控幹水分；

第四步

4.將焯過水的南瓜晾涼；

第五步

5.將熟鹹蛋黃用壓成泥，常用的工具就是勺子，壓的越細膩越好；

第六步

6.將鍋燒熱，倒入適量的油，加入壓好的蛋黃泥，用小火炒至起氣泡；

第七步

7.將南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，保證全部的南瓜都要均勻的沾滿蛋黃；

第八步

8.快出鍋之前，加入切好的蔥花，簡單翻拌一下；

第九步

9.出鍋盛出，即可食用！

烹飪技巧：