芽菜香蔥豬肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 制皮：將乾酵母在250克水（30度的水溫）中化開。

2. 將水倒入麪粉中，用筷子將其攪拌成雪片狀。

3. 揉成麪糰，蓋上溼布或保鮮膜，餳至兩倍

4. 將麪糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑（約35克1個），擀圓片即成包子皮。

5. 做餡：姜與蔥分別切碎。炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜、蔥（1/3量）末熗鍋。

6. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸幹

7. 往鍋內倒入料酒、老抽、糖，炒勻。

8. 下入芽菜炒勻。

9. 加入少量水，大火燒開後，轉微火，收至水份盡幹，炒勻。

10. 關火後下入剩下的2/3蔥花，拌勻即可

11. 包與蒸：1、在包子皮中放入35克餡料。

12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。

13. 將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸10分鐘。