羊肉煲怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
羊排 :適量輔料
大蔥 :適量姜 :適量
蘿蔔 :適量
枸杞子 :適量
山楂 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 羊排綽水(這個過程不要蓋蓋子,讓羊肉的羶味可以散發掉),撈出後用冷水衝乾淨.
2. 煲裏放適量冷水,放入羊排,煮開後放料酒,切成段的大蔥,切成厚片的姜,去皮的蘿蔔一個切成塊(去羊肉羶味用,燒好後撈出扔掉),放少許枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放紅棗之類的).
3. 大火煮開後轉小火慢煲一個小時以上至羊肉酥爛.
4. 撈出蘿蔔棄之,湯中調入精鹽和雞精,就可以開動了
羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。