滑蛋羊肉煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥、香菇、杏鮑菇切絲備用；

2. 幹鍋將香菇和杏鮑菇乾煸至焦黃，下入洋蔥和蒜頭、淋入少許的色拉油拌炒，再以醬油、糖、蠔油調味，接着加少許水燒滾後，移入砂鍋中備用；

3. 幹鍋中放入羊肉，加入蔥白和少許料酒後煸炒至羊肉變色後關火，加入蔥段，倒入砂鍋中；

4. 砂鍋中繼續加入少許醬油，淋上蛋液、白胡椒粉加蓋燜煮，最後以香菜點綴即可。

烹飪技巧

羊肉的煸炒時間宜稍加控制，因爲移入砂鍋後還需要燜煮，熟過頭會影響口感。