咖啡乳酪杏仁泡芙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 泡芙麪糊製作：黃油、水、鹽、糖一起放入鍋裏，加熱使黃油融化，繼續加熱使水沸騰

2. 轉小火，一次性將低粉全部倒入，用刮刀或木勺快速攪拌，使低粉與水油完全融合且不粘鍋時，停止加熱

3. 麪糊稍冷卻至不燙手時，分次加入蛋液，每次均要攪拌均勻後才加入下次蛋液。當挑起麪糊，麪糊呈如圖所示的倒三角形狀時，就可以不用再加入蛋液了。

4. 將麪糊裝入裱花袋，用菊花花嘴將麪糊擠在烤盤上，擠好的麪糊上刷上多餘蛋液，撒上杏仁片，放入210℃預熱好的烤箱，烤10-15min。當泡芙充分膨脹起來以後，把溫度降低到180℃，繼續烤20-30min，直到表面黃褐色就可以出爐了。

5. 咖啡乳酪陷製作：奶油奶酪室溫軟化後加入糖粉打至順滑；將2小勺速溶咖啡液加入奶油奶酪中攪拌均勻；分次加入淡奶油，用電動打蛋器充分攪打均勻。

6. 將泡芙底戳個洞或者側面切個口，咖啡乳酪陷裝入裱花袋擠入泡芙裏