醬犛牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮的犛牛毽子涼水浸泡一夜，把肉裏血水泡出洗淨後。取一根牙籤不斷的扎透犛牛肉，這樣可以避免犛牛肉煮的過程中回縮的過緊。

2. 放入蔥段、薑片、蒜瓣（蒜拍碎即可）、放入黃醬（必不可少）。倒入適量的料酒，可以稍微多一點，滋潤犛牛肉。

3. 覆上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時，如果沒時間冷藏1個小時也可以。

4. 鍋中放入適量涼水，放入醬犛牛肉和盆中的醬料一起煮，開鍋後撇出鍋內沫子，然後放入其他調料。

5. 開小火煮3個小時，其間注意鍋中水量以免幹鍋。（根據製作的犛牛肉量，可自己調控時間，用筷子插一下肉，如肉爛了就可以關火）

6. 煮好的犛牛肉可以多浸泡一會兒(我的在鍋中泡了一夜)，最後撈起瀝乾放涼。一定要等涼後纔可以切片，否則肉容易散。建議大家吃時在切，這樣肉會更鮮美。

7. 因爲迷上犛牛肉的味道，特意從青海收購新鮮犛牛肉到北京代理，保證正品新鮮，價錢公道，自家也在吃的，需要的朋友可以聯繫哦。電話：13811313690褚先生

烹飪技巧

1.犛牛肉屬於純綠色食品，含多種微量元素，而膽固醇和脂肪的含量很低，對增強人體抵抗力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，適合亞健康增長的都市人食用。2.犛牛肉比普通牛肉煮的時間要長些。3.和一個清真師傅瞭解的--牛肉一定要放黃醬纔會有香味，我放的是豆瓣醬，很香。4.我做的肉都是用大鐵鍋小火慢慢煮，這樣的肉比高壓鍋壓的要香很多，也保留了肉的原汁。5.如果家有老湯是最好的，我家裏沒有，就用濃湯寶代替的，大家因人而異，也可不放。