脆皮芋圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我用的是番薯把它煮熟然後去皮~把肉按成泥~放涼

2. 芋頭/番薯泥裏面加入木薯粉攪拌均勻弄成麪糰（加入木薯粉的量是弄出來的麪糰掰開一半看起來的感覺有點像壓實的饅頭然後最直觀的判斷方法是麪糰完全不粘手）

3. 把麪糰掰開成一塊塊搓成條然後切成小塊芋圓就完成啦（一次吃不完可以放入保鮮袋/保鮮盒中放入冰箱最冷的那格第二天就變硬邦邦的要吃再煮~煮了要儘快吃要不會不好吃）

4. 拿個鍋子煮開一鍋水~開了就把芋圓放到水中然後等芋圓浮起來~再煮1分鐘~然後關火

5. 那個碗弄碗冰水~冷水也可以~然後把煮好的芋圓放到冰水裏面（這樣芋圓就會更加Q）

6. 煮糖漿~在鍋中塗一層油等下不會太粘鍋~然後把糖放入鍋子中~然後加入糖分量一半的水然後開火

7. 煮到有小泡泡然後拿支牙籤放到裏面點一下放到冷水裏面拿出來咬一下如果糖是脆的就是糖漿已經ok了（不行就繼續不斷地試）ok就立刻關火立刻把芋圓放到裏面去裹上糖漿

8. 芋圓表面的糖如果合格的話會快速凝固~

9. 可以把芋圓放到冰箱裏面也是ok的~芋圓表面有脆脆的糖衣裏面是QQ的芋圓~太好吃了

烹飪技巧

①番薯/芋頭煮熟後去皮然後按成泥②煮糖漿要特別注意~糖和水比例是2：1然後中火煮溶③溶之後用勺子適當攪拌要不會不均勻容易焦~④糖漿出現泡泡就不要走開了用牙籤等點着來試當牙籤拿出來變涼後咬下去會脆脆的立刻關火立刻把芋圓放進去~