醇奶蟹柳肉鬆船怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有乾粉放在料理盆中混合均勻。

2. 加入一隻蛋黃，緩緩下鮮奶油和麪，各各品牌的麪粉吸水量不同，請根據自己的手感下水份，我下了70克整，麪糰溼潤，麪粉有點粘手即可。

3. 經過揉麪和摔打，整成一個光滑的麪糰。

4. 放入乾淨的容器中，放入保溫保溼的環境中發酵至麪糰兩倍大。

5. 取出排氣，分割成二個大份二個小份（根據自己所要做的麪包來整型），我做了兩個麪包條和二個小圓麪包。

6. 醒發15分鐘後，把麪糰排入模具中，用叉子叉出小洞，防止烤焙的時候麪糰鼓起。

7. 塗上番茄醬，放上蟹柳，放入保溫保溼的環境中發酵至麪糰兩倍大。

8. 取出，周邊刷上全蛋液，中間放上肉鬆，擠上沙拉醬。

9. 烤焙：烤箱預熱180度，中層20分鐘至麪糰表面金黃即可。