外婆家紅燒肉滷蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；

2. 雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼；

3. 剝殼

4. 炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段薑片煸香，下五花肉煸炒出油；

5. 烹入料酒去腥，調入生抽、蠔油炒勻，加適量開水沒過肉表面；

6. 燒開後轉小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋裏水少了，可再添加適量開水；

7. 燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化後大火收汁呈濃油赤醬即可。