秀色可餐的茄汁雞扒怎麼做美味好吃

雞肉肉質細膩，口感獨特，且蛋白質、氨基酸、維生素等含量較高，是國人餐桌上常見的葷食之一，有“大雞大利”的寓意。今天我們的主角是茄汁雞扒，有點類似雞排的做法，用的是雞身上肉質最好吃的最香的雞腿肉，再加上一定量的番茄醬，可謂是一道色香味俱全的美食啊！

主料

輔料

具體步驟

準備材料

雞腿縱向切開

剔除的骨頭不要浪費，可以拿去煲湯

倒入醬油，鹽，料酒醃下

下牛油先煎帶皮那面，逼出雞油

倒入料酒和一碗清水，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燜

兩勺亨氏番茄醬

加入新鮮薄荷碎

收汁後關火，淋上雞扒即可

烹飪技巧

這道菜可以不下油，鍋燒熱後將雞皮朝下煎至兩面金黃，這樣將雞肉中的油脂全逼出來了。