自制電飯煲麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麪粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麪粉中

4.麪粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收爲準

6.將麪糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的麪糰裏一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至麪糰有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的麪糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的麪糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，麪糰漲到粘蓋兒了……）

14.將麪糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋

15.搞掂！！這是粘破了的那面~

16.這是毫髮無損的另一面~

17.切面1

烹飪技巧

瘋言瘋語：*關於揉麪，可以見這個強帖閉着眼睛揉麪，25分鐘出膜，揉麪心得大分享，更新發酵心得。*麪粉分量請根據電飯煲大小進行調節，其他材料相應進行調整*由於電飯煲火力不同，第一次嘗試請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時間。*其他問題，歡迎大家一起探討~