電飯鍋蛋糕酸奶版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 拿兩個無油無水的容器將蛋白和蛋黃分離乾淨。

2. 加一點鹽

3. 一點醋

4. 打發成魚眼狀加一湯匙糖

5. 打發成大魚眼再放一湯匙糖。

6. 持續打發蛋白成這種狀態，尖尖的掉不下來

7. 蛋黃里加兩湯匙糖，喜歡吃甜的多加一點。

8. 加牛奶250ml

9. 酸奶一杯。

10. 麪粉120g 。沒 稱的話可以慢慢加麪粉，調成酸奶般的濃稠度剛好

11. 蛋白分兩次加入，由下而上攪拌，像炒菜一樣，不能打圈消泡了發不起來。

12. 電飯鍋內膽整個抹薄薄一圈油

13. 按煮飯檔預熱，自己跳了就好了

14. 把糊慢慢倒進去，拿起來離地兩釐米輕輕往地上磕一下把大氣泡磕出來

15. 按煮飯檔，跳了之後悶十分鐘，再按煮飯檔，跳了再悶，持續這個動作直到牙籤插入蛋糕不粘糊就算熟了。

16. 放涼一會，拿個盤子將內膽倒扣，拿出蛋糕。好香喜歡蜂蜜就淋了一圈。:-$

烹飪技巧

蛋白倒入麪糊要由下而上攪拌，不能打圓圈攪拌（像炒菜一樣），否則消泡了就發不起來