香芋酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芋頭去皮切片，上籠蒸熟壓一壓就是芋頭泥啦~芋頭泥和淡奶油比例1:2混合均勻，在鍋中小火炒至粘稠，根據口味加糖炒勻至成團，即成餡料。

2. 餡料分成12個搓圓備用。

3. 油皮材料和油酥材料分別混合成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

4. 油皮面團和有酥麪糰分別分成6個揉圓。

5. 取一個油皮，壓扁，放進一個油酥。

6. 慢慢收緊油皮，如法炮製另外5份。這樣就形成了6個油酥皮。

7. 取一個油酥皮，擀長。

8. 再捲起來，收口朝上，蓋上保鮮膜，醒20分鐘

9. 醒好的油酥皮橫過來，擀長。

10. 再捲起來，這次收口朝下。

11. 同樣的方法都擀長卷起，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。

12. 從中間切開。

13. 切口朝上擀成皮，這就是香芋酥的外皮了。

14. 把外皮翻過來，包入餡料。

15. 慢慢收口，這樣就成了一個香芋酥啦~

16. 都做好之後，放入烤盤，烤箱預熱170度，上下火20-25分鐘即可。

烹飪技巧

然後守着烤箱，看着點心開始滋滋冒油。油分出來之後，就可以看到酥皮的分層一點點的開啟，然後慢慢的變乾燥，像微微綻開的花蕾。烤好之後的香芋酥一定得輕拿輕放，一不小心完美的分層外皮就會碎掉哦~