美味細面車蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取一條橡皮筋將紫素面的一端捆綁固定後，放入滾水中汆燙撈起再放入冷水中，然後以筷子略微刷平排列整齊後，再將紫素面對摺並排列放置在盤中舖底。

2. 車蝦去頭去殼後，用牙籤挑除掉沙筋，再依序沾裹上太白粉和麪衣。

3. 取一油鍋並將油溫燒熱至180℃後，先將少許的面衣彈入油鍋中，形成熟面衣的狀態後，再將熟面衣以油網集中撈至油鍋的一邊，接着再把作法2的明蝦放入前述的油網中，並且將熟面衣均勻的沾裹在明蝦上面，油炸約3分鐘至酥後撈起，擺放在作法1的盤中即可。