香柚果醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.06W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
柚子肉 :適量冷水 :適量
檸檬酸納 :適量
果凍粉 :適量
海藻糖a :適量
海藻糖b :適量
麥芽糖 :適量
檸檬酸 :適量
輔料
具體步驟
1. 柚子肉去籽,再仔細去瓣膜備用。
2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與17公克海藻糖拌勻備用。
3. 把作法2的全部材料倒入鍋中,以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4. 將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解,即轉小火煮至糖度6溫度103℃。
5. 取作法1中450公克的柚子肉切成小塊,加入作法4中,繼續煮至糖度6溫度103℃。
6. 在煮作法5的過程中,將剩餘的柚子肉放入果汁機中打成泥,待作法5的糖度溫度到達後,將柚子泥、檸檬酸加入作法5中拌勻,當溫度升至60~65℃即可關火。
7. 趁熱裝入玻璃瓶內,上緊瓶蓋立即倒扣,待涼即完成。