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食材明細主料肉螺(500克)輔料薑片(適量)調料香糟滷(200毫升)料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肉螺的做法步驟1、食材:肉螺(已清洗)、薑片、香糟滷。2、將肉螺下入清水鍋中。3、接着,擱入薑片,加適量的料酒。4、煮開...
食材明細主料毛豆(500g)輔料香糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟香毛豆的做法步驟1、新鮮毛豆洗淨;2、鍋中燒開水;3、將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鐘至斷生;4、立刻瀝乾熱水,倒入裝有冰塊的冷水裏浸透,以保持...
食材明細主料雞胸肉(700克)香糟滷(400克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香糟雞胸肉的做法步驟1、食材:雞胸肉(已清洗)、香糟滷、薑片。2、將雞胸肉放在案板上切成塊。3、隨後,將切好的雞胸肉下入...
食材明細主料五花肉(500g)輔料紅酒糟(1勺)白糖(適量)鹽巴(適量)雞精(適量)食用油(少許)幹香菇(2朵)糟香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟肉的做法步驟1、上好五花肉一條,選肥瘦相間的。2、飛水完放入冷水中不斷沖刷,有時間放冷凍20分鐘...
“營養功效:五花肉不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。”食材明細主料去皮五花肉(250g)去皮土豆(200)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香糟五花肉丁的...
“紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣,也叫酒糟,不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤,還具有防腐去腥,增加香味、鮮味和調色的作用。用紅糟作爲調料烹製菜餚,算是閩菜的一大特色,出了福建還真難以吃到。紅...
食材明細主料花螺(500克)香糟滷(400毫升)輔料薑片(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香糟花螺的做法步驟1、食材:花螺、香糟滷、薑片2、將花螺清洗清洗撈出。3、下入清水鍋中。4、接着,擱入薑片。5、煮開、2分鐘後撈出。...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料田螺:800蔥段:適量薑片:適量蒜頭:適量香葉:適量輔料醬油:20料酒:10糖:10糟滷:300胡椒粉:10具體步驟1.將活田螺放在清水盆中,滴入幾滴香油,養1~2天,每半天換一次水;2....
“用酒糟做的肉鬆味道很好聞,淡淡的酒糟香味可以去掉肉腥味。肉鬆一直是孩子們的最愛,可是我一直很懶不喜歡做肉鬆,一提到要做肉鬆我就有討厭甚至抗議。昨天把肉撕鬆撕完一看時間居然2小時。這是最笨的方法,可以把肉切小...
“冬季進補,少不了羊肉,羊頭肉口感更好,爽脆,搭配薑絲酒糟更加香甜清爽。”食材明細主料羊頭(1只)輔料鹽(少許)姜(適量)花椒(5克)小茴香(5克)酒糟(2湯匙)油(3O克)辣椒粉(少許)蔥白(少許)糟香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香糟薑絲炒羊頭肉的...
“喜歡美食原本的味道,非常簡單的夏季美食,料理小白也能輕鬆搞定,炎炎夏日的晚上,邊喝啤酒、邊啃雞爪、連續劇看看,不要太愜意哦。雞爪還含有豐富鈣質和膠原蛋白,平時多吃的話可以軟化血管,同時具有美容功效。”食材明細主料...
“炎炎夏日跟這個季節最匹配的消暑美食,家常糟毛豆,小時候的味道,冰鎮之後味道更佳,經典下酒菜,毛豆剝剝、冰啤喝喝,不要太愜意。”食材明細主料毛豆(500克)輔料糟滷(1瓶)糟香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常糟毛豆的做法步驟...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料香螺:500豬肋條肉(五花肉):50輔料白砂糖:5鹽:4香糟:7八角:3茴香粉:3醬油:3花生油:20姜:4大蔥:3具體步驟1.將香螺放入清水中,加入少許食油,使其吐盡泥沙;豬五花肉切丁...
食材明細主料牛肉(150g)輔料甜糟(1勺)薑絲(適量)蔥花(適量)清水(適量)調料油(適量)鹽(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)雞粉(少許)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟香牛肉湯的做法步驟1、牛肉。2、牛肉切成片,用油、鹽、胡椒粉、澱粉醃製。3...
食材明細主料豬手(2只)輔料糟滷(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)糟豬手的做法步驟1、豬手。2、豬手過水洗淨。3、鍋中放水,放入豬手。4、放入適量的姜煮開,然後改小火燜煮。5、豬手煮熟後放入涼開水中除去油。...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘家常糟扣肉是一道非常經典的家常菜,大家應該都吃過,而且都非常愛吃,那麼現在我們就來說說這道經典的家常糟扣肉怎麼製作呢,大家要做的準備首先應該是準備...
食材明細主料香螺頭(200克)輔料紅辣椒(少許)大豆油(25克)配料精鹽(2克)五香粉(少許)味精(適量)薑末(適量)料酒(適量)白糖(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒香螺頭的做法步驟1、將香螺頭清洗乾淨,裝入盤中待用。2、將香...
食材明細主料螺螄(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)配料老抽(適量)黃酒(適量)糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常炒螺螄的做法步驟1、螺螄從菜場買回來後可以放些食用油/麻油和水養一段時間,吐吐槽(也...
食材明細主料聖子螺(800g)輔料大蔥(適量)青椒(適量)配料糟辣椒(適量)泡姜(適量)泡辣椒(適量)老薑(適量)大蒜(適量)雞精(適量)色拉油(適量)花椒(適量)鹽(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糟辣椒炒聖子螺的做法步驟1、鮮活聖子螺買回後用...
“糟肉,有些地方也叫腐乳肉。在蘭州叫蘭州糟肉,製作方法大同小異。製作這道菜非常簡單,在蘭州,每到過年幾乎家家都要做這個。可以一次多蒸幾碗,晾涼後密封凍在冰箱裏,吃的時候上鍋蒸透就可以了。搭配荷葉餅、饅頭、吃時肥而...
“話說我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知爲何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因爲製作時氣溫低的...
“以前每到過年,福州家家戶戶幾乎都醃糟魚。一是因爲那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西儲存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做糟魚,多半是懷念小時候的味道了。...
食材明細主料豬肚(1個)輔料姜(少許)配料糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肚絲的做法步驟1、豬肚裏外洗淨(可用麪粉、鹽等搓揉更容易洗乾淨),薑切片備用;2、鍋中燒開水,下豬肚焯水;3、焯過水後再次清洗;4、鍋中另備...
食材明細主料五花肉(440克)輔料薑片(適量)香糟滷(1包)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟五花肉的做法步驟1、材料:五花肉(已清洗)、薑片、香糟滷2、將已清洗的五花肉下入鍋中。3、隨後,擱入薑片。4、加入一些清水,煮開。5、...
“冬筍上市人季節,吃上魚香肉絲是人生的享受。”食材明細主料冬筍(1棵)肉絲(200克)輔料木耳(少許)蔥末(少許)薑末(適量)蒜末(適量)調味料蠔油(1勺)生抽(1勺)糖(2勺)鹽(1勺)辣醬(2勺)酒(半勺)澱粉(2勺)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)家常魚香肉...
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