好吃的鍋貼餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.89W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
麪粉 :600肉末 :300
鹽,糖,生抽,胡椒粉 :適量
雞蛋 :1個
輔料
蔥姜 :適量香菇 :適量
黑芝麻 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麪粉加入清水。用筷子拌成絮狀。用手揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜醒十五分鐘。
2.開始準備餡料。香菇提前泡發,清洗乾淨。剁成香菇碎,蔥姜切碎。肉末倒進碗裏,加入蔥姜,雞蛋,生抽,鹽,糖,胡椒粉順時針攪拌均勻。
3.加入香菇碎再拌勻。醒好的面,放在案板上,多揉幾下。一分爲二,搓成長條。切成等量的小劑,壓扁。
4.取一個面劑擀成麪皮。放入餡料。對邊捏緊,先捏緊一邊。再捏緊另一邊,整成如圖形狀,底部受熱面積大一些,底部煎脆脆的,口感更好。按同樣的方法包好所有的鍋貼餃。
5.平底鍋燒熱,均勻的刷上油。放入鍋貼餃子。觀察底部煎的發黃了。淋入水,蓋上鍋蓋燜一分鐘。
6.撒上小蔥和黑芝麻,美味的鍋貼餃子就做好了!