家常菜荷包豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐洗淨，去掉硬皮，用刀背碾成泥

2.加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、料酒攪拌均勻，火腿切成細末備用

3.將拌好的豆腐泥擠成丸子，然後用手按扁

4.放入盤中，上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鐘定型

5.菠菜洗淨，入開水焯一下，撈出

6.碼入大碗中，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上

7.雞湯倒入鍋中燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡

8.將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中，最後淋上香油即可

烹飪技巧

嬰幼兒，肺結核、軟骨病患者，爲了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患者最好也不要吃。不喜歡吃菠菜可以用小白菜、油菜等來代替。