「首發」家常豆腐 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將滷水豆腐切成2釐米見方的小塊，鍋中放入適量的清水，燒開後，將準備好的豆腐塊下鍋焯水，可以放入適量食鹽

2.將焯好的豆腐撈出，蔥白切斜片，備用

3.鍋中倒入適量油

4.油熱後把豆腐放入鍋中翻炒，加少量清水，放入老抽和食鹽，翻炒兩分鐘

5.將切好的蔥片放入鍋中，翻炒均勻

6.將澱粉稀釋，倒入鍋中勾芡，收濃湯汁

7.湯汁收濃後即可裝盤出鍋

烹飪技巧

豆腐一定要焯水後使用，焯水時放入適量食鹽，可以去豆腥味，並且增強豆腐的韌性