家常蔥油餅「首發」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉放入盆中， 加入適量的溫水和麪；

2. 將面和成光滑的麪糰， 用保鮮膜覆蓋， 餳上一刻鐘；

3. 將小蔥切成細末， 放入鹽， 胡椒粉， 辣椒麪；

4. 將鍋燒熱， 放入適量油；

5.將燒熱的油倒入準備的小蔥中；

6. 將它們攪拌均；

7. 將餳好的麪糰分成大小一致的劑子；

8. 在粘了油的案板上將劑子擀成細長條；

9.將準備好的小蔥油均勻的塗抹在細長條的面片上；

10. 將它邊向上撐邊向下卷；

11. 捲成長條後再壓平；

12. 再將它捲起來；

13.將其他所有的面片都捲成圓盤餅裝；

14. 將電餅鐺加熱， 上面刷上一層油；

15. 將餅放入並按壓平；

16. 煎烙成兩面金黃出鍋；

烹飪技巧

1.麪粉用溫水和，和成軟硬適中的麪糰，放在一邊餳上十五分鐘；2.用小蔥香些，在小蔥中加入適量的鹽，胡椒，辣椒麪，再用熱油嗆一下，這樣做法更香；3.面擀成細長條後，均勻塗抹上小蔥油，要邊向上撐邊向下卷，這樣的層數更多；4.如果細長條不寬，就可以豎立着直接按壓平；太寬就按我的方法，按壓平後再捲起來；5.放入平底鍋時按壓平，注意觀察，煎到兩面金黃即可。