「首發」家常豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形

2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃

3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香

4.下肉片炒開，加生抽、料酒

5.下煎過的豆腐同炒

6.下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味

烹飪技巧

1.豆腐最好選用北豆腐，更適合煎、炒、燉。2.把豆腐用開水焯一下可以讓其定型，之後的烹調過程中不易碎。同時也去除了豆腥味。5.辣豆瓣醬可用紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬或者自己喜歡的任何辣醬。