自制炒貓耳面怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :適量輔料
海鮮醬油 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
油 :適量
耗油 :適量
胡蘿蔔 :一根
黃瓜 :一根
姜 :適量
具體步驟
1.取適量麪粉加涼水和成麪糰,然後醒半小時。
2.將醒好的麪糰取一部分弄成長條狀(和包餃子是一樣的)。注意要均勻。
3.用刀切成2公分左右小擠子。
4.小擠子上撒上面粉,在切面這側用手按,按住向一側碾壓,形狀似貓兒。
5.鍋中倒水,燒開,將貓耳面放入水中煮熟。煮熟後撈出放入涼水中。
6.準備材料,蔥切蔥花,姜切絲。
7.胡蘿蔔切丁。
8.黃瓜也切丁。
9.另起鍋,鍋燒熱,倒油,五分熱時放入蔥花和薑絲爆香,放入胡蘿蔔丁翻炒,放入醬油翻炒,將過水後的貓耳面和黃瓜倒入鍋中,加入鹽,耗油,快速翻炒,翻炒均勻後出鍋。
1.貓耳面一定要先用水煮熟,過涼水以後再炒。2.因爲面比較容易粘鍋,因此炒的時候一定要快,不能停留太久。