金華梅乾菜酥餅的做法 - 金華梅乾菜酥餅怎麼做
來源:飄香吧 2.09W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金華梅乾菜酥餅的做法步驟
1、準備肉末和梅乾菜,梅乾菜放在冷水中浸泡10分鐘左右。
2、將泡好的梅乾菜撈出,擠幹水分,切碎。
3、鍋燒熱後放入肉末爆香。
4、放入梅乾菜,糖,和醬油,翻炒均勻即可。
5、將炒好的餡料放涼備用。
6、將水倒入碗中,放入微波爐微波30秒左右,放入酵母,溶解。
7、將酵母水和130克麪粉放入大碗中,用筷子攪拌成絮狀。
8、將絮狀麪糊揉成均勻面團,包上保鮮膜進行一次發酵,發酵至兩倍大。
9、將發酵好的麪糰擀成薄薄的面片。
10、在面片上刷上油,均勻撒上剩下的20克麪粉,麪粉吸入油形成油酥。
11、將面片捲起成長條狀。
12、將長麪條切成10份。
13、將麪糰擀成圓形面片。
14、包入餡料。
15、收口朝下放至,輕輕壓扁,進行二次發酵,大約30分鐘左右。
16、將蜂蜜和少量水混合均勻,刷在餅上,並撒上芝麻。烤箱預熱180度,烤18分鐘後,烤箱調至100度,再烤50分鐘。