新手北海道牛奶土怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 湯種的製作：150g 水 30g高筋麪粉，混合均勻，放入微波爐中高火打一分鐘。或者用小火煮，60度左右，一邊煮一邊攪拌，出現紋理狀關火。蓋上保鮮膜，冷藏至室溫備用。（也可在做麪包前一天製作湯種，放冷藏備用。）

2. 將除黃油以外的所有材料混合均勻。（包括剛纔製作的湯種）

3. 下面就要開始最艱難痛苦的過程了，揉麪，雖然很粘手，但是還是要堅持揉，，揉，，揉，，用搓衣服的方式揉。直到揉至擴展階段。所謂擴展階段就是用手抻面，能夠拉伸，不過很容易斷裂，破裂邊緣很不均勻。（爲了省力氣，此處我用了麪包機揉麪30分鐘揉至擴展階段。）

4. 將室溫融化的黃油加入揉好的麪糰，噢，又開始了，揉，揉，揉。麪糰依然很粘，堅持住啊。。（我又用麪包機揉麪30分鐘，我就是忍受不了這揉麪過程纔買了麪包機。）將麪糰揉至完全階段，所謂完全階段就是如圖片上一樣，麪糰有良好的伸展性，用手抻也不容易破裂。破洞邊緣也是均勻的。ok，揉麪終於結束了。

5. 將揉好的麪糰發酵至兩倍大。

6. 手指沾麪粉或者水在麪糰上按個洞，洞口不回縮就說明麪糰發好了。

7. 發好的麪糰用手抻，有這樣的絮狀。

8. 將發好的麪糰排氣（排氣就是再揉幾一下面團，排除發酵產生的大氣泡），平均分成3等分，放入容器中10分鐘，用擀麪杖擀成長條。

9. 兩邊對摺。

10. 從上至下捲起來，擺入450g土司盒中，接口朝下。

11. 發酵至土司盒八分滿，蓋蓋（天冷可以放入烤箱，45度，40分鐘差不多就發好了。）。準備入烤箱。

12. 烤箱預熱160度，放入烤箱，160度烤40分鐘。哈哈，出爐。

13. 倒在鐵架上，可以趁熱切，掉渣少，涼了切也可以。不切，直接上手也不錯。怎麼樣，還不錯吧。

14. 成品，，，噹噹噹當。。。

烹飪技巧

麪包很綿軟，，開吃。