紅糖桂花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮的桂花除去花蒂，清洗乾淨，放在乾淨的紗布上控一下水分。

2. 基本控干時加一勺食鹽，將桂花攪拌均勻，醃製個30分鐘左右。

3. 取個大口玻璃瓶，用水燙煮一下，控幹水分。

4. 另起鍋加入少量的溫水，將紅糖放入攪拌開。

5. 然後將鹽醃製過的桂花，倒入紅糖鍋中。

6. 小火慢慢攪拌熬製。

7. 用湯勺舀起紅糖與桂花完全混合，成糖漿狀。

8. 稍微冷卻後，立即倒入燙煮過的大口玻璃瓶中，口加保鮮膜覆蓋，用蓋子擰緊，待冷卻後，放入冰箱，吃時只要用乾淨的小勺舀取就可以了。

烹飪技巧

桂花用少量的醃製後，會有少量的水，捨去。大口玻璃瓶燙煮後一定要控乾淨水分。熬製紅糖桂花的鍋也要清洗乾淨，不要有任何油跡，影響口感，糖品也會容易壞。桂花魚紅糖的比例自己按口味掌握，但熬製後一定要成糖漿狀，才易儲存，存着水分容易變酸。