美味的紅糖桂花赤豆餡怎麼做美味好吃

提到桂花，大家有沒有想到金秋九月，桂花飄香，小時候搖桂花帶回家給媽媽做餡兒的日子呢？如今，媽媽老了，該由我們做桂花餡兒的甜點給媽媽吃了。這道紅糖桂花赤豆餡，作爲一道傳統與現代相結合的美味，入口軟糯甜蜜，非常適合做給媽媽吃。

主料

輔料

具體步驟

1.將赤豆清洗乾淨

2.容器內放入超過赤豆一半的水，浸泡十小時以上（我一般都是浸泡一夜）

3.浸泡好的赤豆已經脹發一倍以上

4.將豆子倒入壓力鍋中

5.放入剛剛沒過豆子的水，蓋上鍋蓋，大火出汽後轉中火煮15分鐘即可關火，不要馬上開蓋，自然冷卻後再開蓋

6.豆子已經開花

7.將豆子放入料理機內

8.攪打成細碎狀

9.將紅糖和桂花醬準備好

10.鍋中放入紅糖，開小火

11.待紅糖全部融化

12.加入桂花醬

13.攪拌均勻

14.將攪打好的豆沙放入鍋中

15.慢慢的翻拌均勻

16.最後成粘稠的豆沙餡

17.出鍋啦，製作甜點和豆沙包都很不錯喲。

烹飪技巧

浸泡赤豆最少要8小時以上，這樣製作時可以省時；壓力鍋加熱豆子時，不要放太多的水，成熟的豆子水量少炒制時間可以縮短，餡料也更乾爽些；糖量和品種依個人口味選擇，炒制時小火，直至變粘稠爲止。