花雕浸雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞洗淨斬成小塊，用鹽，糖，生粉，胡椒粉醃半個鍾以上。

2. 枸杞和桂圓肉稍泡一下，洗淨，姜切片

3. 取一瓦煲，加入一碗半的花雕酒，再加入一碗半的水，倒入泡好的枸杞圓肉和薑片，蓋上煲蓋大火煮開後轉小火煮15分鐘

4. 開啟煲蓋，火轉爲大火，煲裏的水沸騰的時候加入醃好的雞肉，再蓋上煲蓋，等水再次沸騰之後保持大火狀態煮1分鐘即刻關火，不要開啟蓋子，讓肉在煲裏燜20分鐘就可以了。

烹飪技巧

1、醃雞肉時鹽要多放一點，因爲湯汁裏不加鹽了，這樣雞肉煮好後鹹淡正合適2、蓋上蓋子等水開後千萬不能煮太久，1分鐘足夠了，太久雞肉會變得很木的。