營養的花雕雞煲怎麼做美味好吃

今天給大家推薦介紹的是一道營養的花雕雞煲的做法哦，這道菜做出來真的是非常的美味，而且整個屋子都會飄香，聞起來都覺得沁人心脾。而且雞肉有益於補充人體的蛋白質，不管是老人還是長身體的小孩子，都非常適合食用的。快來製作吧~

主料

輔料

具體步驟

姜切片，蒜拍扁，蔥切段，小辣椒切圈

雞肉斬件與姜蔥蒜抓勻。拌入150ml黃酒，80ml生抽。醃製時間長短不限，當然久是會好點。

距吃飯前之前一個小時準備開始爆香輔料。其中包括姜蔥蒜幹辣椒和辣椒圈。如果不能吃辣可以不要小辣椒圈。

爆出香氣後加入雞肉翻炒，直至表面變白無血色。這裏我用過兩種鍋炒，不粘鍋可以把皮焦肉硬而且不出水；用炒鍋則很多水分肉質偏軟，我偏向不粘鍋炒。

砂煲里加入適量黃酒小火燒溫，然後把炒好的雞肉轉入砂煲，同時加入板栗，冰糖，酒量剛好淹到雞肉就可以，後面不夠再加。大火燒沸後蓋上鍋蓋小火燜20分鐘足矣。

然後就是開吃時了。如果是圍爐，則換火鍋小火一邊溫一邊吃，如果家宴則換大盤盛出。出鍋時那酒香絕對勾人。

烹飪技巧

冰糖是爲了把酒香提出來，至於分量我也不好把握，邊煮邊試味，只要分量夠，你一嘗就能感覺到味道變得豐富了。我因爲後面發現冰糖不夠，又沒時間慢慢熬，用了綿白糖去增加味道。如果吃火鍋，可以在步驟5時加入蓮藕，杏鮑菇，土豆片等等你喜歡的素菜一起燜煮。因爲長時間熬煮，酒精早已揮發，所以女生不用怕吃醉了噠。因爲本人不喜辣，所以只用了少許辣椒豐富口感，如果是好辣人士可以加大辣椒分量。做菜嘛，沒有規定一定要怎麼做，自己喜歡則是極好的。