在家也能做烤魚 - 超級好吃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1、魚清洗乾淨後，從腹部往背部切開，背部不要完全切斷保證整條魚的完整性（魚叫超市幫忙殺的，但是他們不會這樣切，只能回家自己搞），因爲烤盤比較小，只能把尾巴切斷了。2、切後好，儘量把魚身上的水用乾淨的洗碗布或者吸水紙吸乾水分，在魚身上劃幾刀，使魚肉更入味，然後在魚身上均勻的抹上少量的鹽，醃製15分鐘。（烤盤上可以墊一層油紙，方便吃完後烤盤清洗）3、醃製好後，在魚身上刷一層油，烤箱預熱後，放中層上下火200℃烤20-25分鐘（時間可以根據自己的烤箱調整）

2. 醃製、烤魚的時候，準備需要的調料（用量自己安排，喜歡什麼菜就多加點，或者也可以換其他喜歡的菜）1、花菜先用開水撈到半熟2、腐竹泡軟3、蔥頭，大蒜成段，姜、洋蔥切絲4、黃瓜切塊5、木耳用新鮮的比較好，我忘記買了就用幹木耳泡軟了用也很好吃6、豆芽洗乾淨就好了（烤的時候才加入）7、大白菜，手撕成片

3. 材料都準備好後，製作配菜1、鍋燒熱，加入油，先放入花椒、八角爆香，待香味出來後可以把八角和花椒撈掉（看個人，我不喜歡吃魚的時候有花椒，吃到嘴裏麻麻的）2、加入辣椒，火關小點，辣椒不要燒黑了3、加入蔥頭、大蒜、姜、洋蔥爆炒，待炒香後加入木耳、腐竹一起炒，加入適量的鹽巴調味4、加入花菜，胡蘿蔔一起炒香，2分鐘後加入料酒、豆瓣醬、適量的清水一起炒入味（清水的是爲了後面有一定的湯汁，不會太乾）5、配菜起鍋前加入黃瓜、大白菜，稍微拌一下就好了，黃瓜生一點比較好吃。（炒好的配菜忘記發圖了只能一併寫步驟了）

4. 配菜做好，魚也差不多烤好了，把配菜澆到烤盤，湯汁儘量淋在魚身上，讓肉接觸到湯汁的味道。再放入烤箱170℃烤15-20分鐘分鐘，烤好前5分鐘加入綠豆芽。最後烤好出烤箱後，加上香菜，非常美味又好看的一盤烤魚出爐。

烹飪技巧

烤盤上可以墊一層油紙，方便吃完後烤盤清洗2、配菜自己安排，喜歡什麼菜就多加點，或者也可以換其他喜歡的菜3、烤魚的時候可以在魚身上適當撒些黑胡椒粉或者孜然粉應該會更香