開胃紫米酒釀湯圓怎麼做美味好吃

開胃的紫米酒釀湯圓，紫米屬於粗糧，常吃粗糧對人體有諸多好處，這道美食可以作爲飯後甜品，既美味又不會讓人發胖，裏面都是紫米發酵後的酸酸甜甜的味道，沒有添加多餘的糖分，在心情不好時，來上一碗，讓壞星期一掃而光，或是胃口不好時，這道美食還可以開胃哦。

主料

輔料

具體步驟

1.自己釀製的紫米酒釀半碗

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

5.水再次開後關火出鍋

烹飪技巧

和麪團時，加水要慢慢少量加入，和成團後多揉搓幾下至光滑。把麪條多搓幾條，排好，這樣切起就快了。小劑子放手上搓圓時，左右手用力要輕，動作太快，容易搓到一起。加入水澱粉讓其濃稠，不喜歡澱粉的可以不加。