嫩滑魚片湯的做法 - 嫩滑魚片湯怎麼做

“今天中午做幹鍋，我取了魚腹上的一塊兒肉，片了一點片。做了個魚片湯。這個魚片湯啊，難就難道他怎麼滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保證又滑又爛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩滑魚片湯的做法步驟

• 1、新鮮的魚取魚腹上的一塊肉切片兒。加料酒和薑片，去除腥味以後。加雞蛋清。鹽，澱粉白胡椒粉。均勻攪拌上漿醃製十分鐘。

• 2、切好白菜，小白菜和西紅柿分別切好備用。

• 3、鍋裏放清水沸以後放入魚片兒。一片一片的滑下去煮30秒。關火。

• 4、洗乾淨上面的澱粉，過涼瀝乾水分。備用。如果是這個魚片直接下鍋的話，這個澱粉會糊湯，不好看也不夠滑。

• 5、熱鍋裏把豬板油化掉，放入蒜末翻炒。

• 6、倒入小白菜和西紅柿炒出水分。

• 7、倒入開水。把水在一次煮沸。

• 8、放入魚片和雞精。湯裏放點鹽。放點兒大蔥段。煮一分鐘即可。

• 9、放點蔥花，一道美味可口的湯菜就做好了。這個魚片又滑又嫩，特別可口。