美味的蟹黃豆腐怎麼做美味好吃

蟹黃豆腐並沒有蟹，而是指用鹹鴨蛋與豆腐共同拌炒，製作十分簡單快捷。別看這道菜沒加入蟹黃，但卻實實在在有蟹黃的香味，而且食材簡單易得，價格便宜，適合在家中時常烹飪。另外，豆腐中含有大量蛋白質，而鹹鴨蛋黃也含有豐富的營養，這是一道美味又健康的菜。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切塊，火腿腸切丁，搗碎蛋黃

2.燒水煮豌豆，煮好後撈起來，接著加一點鹽焯水豆腐塊，等豆腐開了，撈起來，用涼水沒過豆腐備用。

3.燒油，油熱後，放鴨蛋黃，火腿腸丁炒，加開水，下豆腐塊，燜3分鐘。

4.加入豌豆，然後調製澱粉水，倒入鍋裏，加鹽、 味精調味，出鍋。

烹飪技巧

1豌豆需要用水煮好，豆腐需要焯水。2豆腐需要很嫩的內酯豆腐，取出豆腐的訣竅在於在豆腐盒的邊角剪一個小孔。