媽媽做的辣子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿肉洗淨切小塊，用水浸泡半小時。

2.瀝乾水份。

3.鍋裏放油，八成熱。

4.加入適量雞塊炸制。

5.炸至雞肉熟透，金黃色撈出。

6.鍋裏留底油，放入八角、花椒、蔥、幹辣椒，炒出香味。

7.加入雞肉，加入鹽、少量生抽、適當多一些的糖，翻炒一分鐘。

8.出鍋裝盤。。

烹飪技巧

1：炸雞塊的時候，一次不要放太多，否則顏色會不漂亮。2：放心花椒辣椒等炒的時候，炒香就行，時間不能太長，不然辣椒會變成黑色。3：出鍋前，加些芝麻炒勻，會更香。我是因爲在孃家做這道菜，沒有芝麻，所以就沒加。