媽媽做的蒲城八寶辣子怎麼做美味好吃

媽媽做的蒲城八寶辣子是我吃過最好吃的一道菜，這是一道很日常的菜，但是也正因爲它的簡單與日常，讓它充滿着家的味道。這道菜沒有很多珍貴的食材，也沒有很多複雜的工序，但是卻有着非常棒的味道，可能是因爲那是媽媽的味道，是家的味道。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉放薑片冷水鍋裏煮20分鐘，撈出晾涼，切成丁。肥瘦相間最好！

2.老豆腐炸成金黃，晾涼，切成條，再切成丁。

3.蔥切成蔥花狀！

4.紅蘿蔔和生薑切成丁。

5.自家用黃豆捂的豆豉！提前溫水泡軟，瀝水。

6.超市買的大頭菜，俗稱芥疙瘩，切成丁泡涼水20分鐘，瀝水，防止太鹹。

7.鍋中倒油，先放肉丁，炒至肉出油，稍黃，放辣椒麪，上色，根據自己的喜好，可以不同程度放。翻炒，然後依次倒入生薑，蔥等等食材，翻炒，倒入老抽上色，再加熱水，有肉湯的話加肉湯更香，再放雞精，鹽，出鍋！

烹飪技巧

無