簡易版 - 三杯雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞處理乾淨,砍適量大小塊

2.冷水下鍋焯一下,去異味血水,過清水洗淨瀝乾備用

3.準備姜,蒜,辣椒,蔥白和九層塔等

4.汁先調好,加米酒十勺,,生抽三勺和老抽兩勺混合等用冰糖不好化,所以沒放進去

5.鍋裏熱油,下姜蒜,蔥白辣椒等爆香一下

6.倒入雞塊翻炒至表面有點金黃

7.然後加入剛好調好的汁以及約2.5勺的糖

8.炒勻,不加水,蓋好蓋子,約四五分鐘左右燜至收汁

9.砂鍋加熱

10.關火,把做好的雞塊倒入砂鍋

11.快速淋入香油拌勻,加入九層塔再燜20秒左右即可

烹飪技巧

1.九層塔是這道菜的靈魂,當然,沒有它也是可以的,只是味道會大打折扣.2.這裏用到的勺子,就時圖中平時的瓷勺子的份量!