自制酸奶麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有主材料

2.後油發，將主料中除黃油以外的所有材料，放入麪包機中，順序是：酸奶,牛奶，細砂糖，鹽，高粉，酵母

3.選擇攪拌功能鍵，攪拌20分鐘

4.加入切小的黃油，繼續攪拌50分鐘，可拉出透明薄膜狀的麪糰（每個麪包機時間不同，自己注意觀察）

5.在麪包機裏進行基礎發酵60分鐘

6.發酵好的麪糰排氣後，分成3個等重的麪糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

7.將麪糰擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘

8.將捲起的麪糰再次擀長，捲起

9.將卷好的麪糰放入土司盒中，放入烤箱，開啓發酵功能，發酵50分鐘。

10.待麪糰發酵至8分滿，表面刷雞蛋液此時烤箱可預熱180度

11.將土司盒放入預熱好的烤箱，180度，中下層，55分鐘。

12.上色後表面蓋錫紙防止糊頂

13.烤好後取出脫模晾涼

14.看看組織

烹飪技巧

1.靜置鬆弛是爲了方便整形，麪糰的延展性好2.麪糰鬆弛蓋上保鮮膜，是爲了防止風乾3.土司上色蓋上錫紙，亞光一面朝向實物，是爲了防止上色過重.