誘人的茄子釀肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將豬肉剁餡兒

2.胡蘿蔔切小碎丁

3.肉餡裝入碗中，加入胡蘿蔔和蔥碎，倒入適量生抽

4.加入適量蠔油

5.加入少許香油

6.加入適量鹽

7.加入少許糖

8.加入適量胡椒粉

9.攪拌均勻，醃製備用

10.茄子洗淨

11.將茄子用指甲蔥中間剖開

12.將肉餡塞到茄子中

13.鍋內熱油，將茄子一一放入鍋中煎，肉餡先衝下

14.煎一會兒後用鏟子輕壓茄子，使茄子中的水分壓出

15.煎到茄子變軟

16.倒入適量的醬油

17.倒入適量的清水燉一會兒

18.將湯汁用小勺往肉餡處澆一澆，收汁出鍋即可

19.成品

烹飪技巧

先將肉餡向下煎便於肉餡成型，以免漏出。