營養小餐包的做法 - 營養小餐包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

營養小餐包的做法步驟

• 1、高粉、雞蛋（約1個半，留半個上色用）、白糖、鹽、酵母、奶粉、黃油攪拌均勻後加牛奶和成光滑麪糰；
• 2、將麪糰揉至可拉成半透明薄膜後將麪糰放容器裏，容器放烤盤中央，烤盤中盛100ml水，進烤箱，40度發酵，約60分鐘（發至麪糰體積變爲原來的2-2.5倍，用手指戳個小坑，半天不還原就好）；
• 3、將麪糰取出，常溫醒20分鐘；
• 4、將麪糰分10個面劑；搓揉成水滴狀，保鮮膜覆蓋再醒15分鐘；
• 5、將面劑擀成厚約0.3釐米的皮，較大一端裹紅豆沙，並向尖頭一端捲起，排列與烤盤上，兩個麪包之間留空隙，以便二次發酵和烘烤時體積變大不會粘連；
• 6、烤箱下層二次發酵30分鐘（此時麪糰會再次長大2倍）；
• 7、烤箱預熱190℃，麪包表面刷蛋液，粘黑芝麻；
• 8、190℃烤箱下層烤13分鐘；