中小學生營養午餐

現在生活是越來越好了，然而孩子們所喜愛的食物也越來越多，中小學生的喜好也越來越明顯，當然挑食的情況也越來越嚴重了。今天就讓我們來找一些既能讓孩子喜歡吃也營養健康的中小學生營養午餐吧。找一些美味且能讓孩子不挑食的食物做出一份滿意的食物，讓孩子愛上吃飯。

中小學生營養午餐

食材推薦：

胡蘿蔔、黃豆、核桃、黑芝麻、帶魚;牛肉、蝦仁、香菇、黃魚、香蕉(這些食材都含有豐富蛋白質以及各種微量元素有益於孩子的身體發育，脂肪含量也較低，促進消化以及補善脾胃)

一、香菇滑雞

材料：

雞肉350克、香菇(鮮)50克、冬筍250克、洋蔥15克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、黃酒15克、澱粉(豌豆)15克、薑汁15克、白砂糖10克、蠔油10克、色拉油10克、鹽2克、胡椒粉1克、香油2克、醬油3克各適量。

做法：

1、雞洗淨抹乾切塊，用薑汁、紹酒、澱粉各10克和勻，醃30分鐘，泡油候用。

2、水發冬菇剪去蒂，擦乾水分留作上湯用，色拉油、精鹽、白糖各少許，將冬菇撈勻，低火12分鐘，取出候用。

3、冬筍切三角形，放入沸水中低火約3分鐘，取出用冷水沖涼隔幹水分。

4、姜、蔥頭、蒜頭拍扁，蔥切細。

5、器皿中放入色拉油，爆香、蔥頭後加入雞塊，低火2分鐘，再加入冬菇、冬筍兜勻，放入紹酒，用白糖、蠔油各10克、胡椒粉、精鹽和芝麻油各少許調味，加蓋低火10分鐘，加老抽少許調色，撒入蔥即可。

二、紅燒帶魚

材料：

帶魚兩條、紅辣椒1~2個、香蔥一把、姜一塊、高度白酒、鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉。

做法：

1、將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘。

2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分(用廚房紙擦乾)下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。

3、原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味。

4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料(生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉)，以中小火燒煮入味。

5、最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃。

三、滑蛋蝦仁

材料：

蝦仁200克、雞蛋4個、香蔥一支、水澱粉、鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉、白胡椒粉。

做法：

1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁纔會清脆好吃);用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附着醃料。

2、擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻。

3、雞蛋打散加入調味料(鹽1/2小勺、白胡椒粉少許)混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好;燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略爲汆燙至七分熟(約30秒)，備用。

4、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。

5、起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。

今天就先找出三個菜譜我們來試一試吧。給孩子做飯要提前知道孩子的喜好以及孩子能吃和不能吃的，在做飯的時候一定得合理的搭配食材，切忌不能混合在一起的食材，在保證營養的前提之下也得使菜色美味可口。現在就試試這些中小學生營養午餐菜的做法吧。