鮮嫩美味的牡丹餃子怎麼做美味好吃

吃餃子是中國傳統的習俗，經過時代的發展，餃子的形狀也是千變萬化，這道牡丹餃子就是把餃子包成了花朵的形狀，既好吃又好看，內陷是鮮嫩美味的香菇豬肉的，香菇鮮香的味道吃起來也是Q彈有嚼勁，一口一個的大小，吃到更本停不下來，給小朋友吃也非常的合適。

主料

輔料

具體步驟

食材準備

幹香菇和黑木耳用溫水泡發

100g左右中筋麪粉

放入少許鹽

倒入開水和麪，邊倒邊攪拌

攪拌成柳絮狀

揉成光滑的麪糰

蓋上保鮮膜醒發30分鐘

豬肉沫用刀剁爛

倒入一勺料酒醃製20分鐘

然後倒入碗中，加入一個雞蛋的蛋清，蛋黃留着備用

泡發好的香菇木耳切碎

然後倒入鍋中，放入適量生薑粉翻炒一下(如果是人工養殖的木耳就不需要了)

翻炒好以後倒入肉餡中

加入一勺醬油

少許白胡椒粉和鹽

少許澱粉

幾滴香油

攪拌均勻餡料就做好了

醒發好的麪糰搓成長條

切段

擀成中間厚四周薄的麪皮，放入適量肉餡

嗯，捏成這個樣子，留5個孔

然後圓孔之間相鄰兩邊捏緊

然後每邊用剪刀剪兩刀就好了(上圖是做的第一個，皮擀的太薄被我扔了，這個是做的第二個)

然後用備用的那個蛋黃，炒一下切碎點，放入餃子皮上面，溫水上鍋，大火蒸20分鐘

完成

烹飪技巧

1、餃子皮一般都是開水燙麪，延展性好。加入適量的鹽也是爲了麪糰的延展性2、餃子皮不能擀太薄，不然捏不起來3、素陷餃子一般蒸15分鐘，肉餡的就是蒸20分鐘4、餃子冷水或者溫水上鍋蒸，如果水太熱，餃子皮一下子預熱會膨脹，就會變得乾巴巴