蛤蜊炒苦瓜的做法 - 蛤蜊炒苦瓜怎麼做

“夏天是苦瓜豐收時，苦瓜味甘下火，是廣東家庭不可少的家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊炒苦瓜的做法步驟

• 1、自家種的圓苦瓜（大頂苦瓜）洗乾淨。

• 2、用小匙颳去瓤和籽。

• 3、切塊。

• 4、買的冷凍蛤蜊。

• 5、解凍清洗一遍。

• 6、熱油鍋，放豆豉醬爆炒一下。

• 7、放苦味炒勻。

• 8、放少許水和糖炒煮至稍變色。

• 9、放入蛤蜊炒勻，蓋上蓋子煮至苦瓜斷生。

• 10、蛤蜊會出水，最好慢慢倒入澱粉水炒至汁水變濃稠。

• 11、用澱粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。

• 12、鮮香的家常菜。