好吃的韭菜炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

2. 雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。

3. 炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

烹飪技巧

·特　　色：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝痠軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。操作要領：韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。