#記憶#滋補炭火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蔥剝淨切大段。老薑拍散（不用去外皮）。

2. 雞骨架、鴨骨架、豬棒骨和豬排骨洗淨後，分別投入沸水中汆燙2分鐘（目的是去除血水和雜質）。撈出後再反覆沖洗淨。

3. 在冷水鍋中放入燙好的雞骨架、鴨骨架、豬棒骨和豬排骨（冷水要是固體材料的4-5倍），並調入料酒、雞精和老薑、大蔥。先用大火燒開並不時撇去浮沫，然後改小火保持微沸慢煲2小時，最後濾出湯汁待用。

4. 將做好的老湯注入炭火銅鍋內，再將枸杞、草果、草參、紅棗和大蒜一同放入，並用鹽、美美椒調味。

5. 待汁湯沸騰後即可將涮料分別放入鍋中涮食。